La patata alimento amico degli sportivi

Per molto tempo le patate sono state ingiustamente sottovalutate nella dieta degli sportivi : altamente digeribili, ricche di amidi, vitamine, sali minerali e completamente prive di glutine. Pertanto le patate sono particolarmente fruibili anche nel recupero post-sforzo, nel quale è necessario fornire molti carboidrati al metabolismo che sta ricostruendo il glicogeno perduto durante l’allenamento o la gara .

Le patate sono importanti anche per il loro contenuto in potassio, ferro e vitamine del gruppo B. ovviamente sono sconsigliate fritte. È preferibile una cottura a vapore, in pentola a pressione o nel a microonde.

Tratto dal sito della FMSI